炒生菜(如何炒生菜好吃又简单)
1、准备好要用的生菜,一般2颗就好了。
2、把生菜的头部切掉不要,叶子散成开之后,用清水小泡一会。
3、生菜洗干净,一般是洗两遍,然后用菜篮子捞起来,滤干水。
4、生姜少许切成丝状,大蒜拍打去皮,可以直接拍随一点,也可以拍完之后切成蒜蓉的形状。
5、锅烧热下油,油热了之后先把生姜和大蒜下下去,炒一下,再把滤干水的生菜放下去。
6、翻炒一阵之后,差不多了就放入适量的食盐。
7、用菜碟把炒好的生菜装起来。
8、一碗简单又美味的蒜蓉生菜就做好了。
生菜的家常做法大全如下:
一、炒生菜
主料:球形生菜1棵。
辅料:蒜2粒、枸杞10颗、调和油10毫升、蚝油1勺、白糖5克、香醋5毫升、生抽5毫升、水淀粉适量。
步骤:
1、买来的结球生菜,看着是很新鲜的。
2、一片片掰下来,用淡盐水泡一下,冲洗干净后撕成小块,一定要先洗再切,防止残留的农药渗入纹理之中。
3、汤锅加水烧开,滴几滴油,并加入少许盐,放入撕成小块的生菜,放入生菜后再次煮开就可以了,不要煮太久,不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜捞出放在盘子里待用。
4、炒锅放入少许油,下入蒜末炒出香味。然后来调一个料汁,把所有的调料放入碗里,加入适量水搅匀。
5、把调好的料汁倒入锅里,再次煮开至略微粘稠的状态,料汁不要太稠,要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以。再加入几粒枸杞点缀一下。
6、把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了。
二、蒜泥生菜
主料:生菜一把、蒜粒一把。
辅料:盐1勺、玉米油20-30毫升、鸡精一点点、姜片2-3片。
步骤:
1、生菜清洗干净,切段。蒜粒清洗干净,用刀背压一下。姜片清洗干净。
2、干净无水锅,开大火,倒入玉米油,烧热后放入姜片。
3、再下拍扁的蒜粒。翻炒爆香。
4、香味出来后,倒入生菜段。迅速翻炒。
5、炒到生菜变软略变色,加入盐调味。真的没有炒很久!
6、炒匀后,加入鸡精提鲜。炒匀。此时生菜几乎完全变软。关火。
7、装盘。开动!
三、生菜丸子汤
主料:猪肉丸子适量、生菜1个、鲜豆皮半张、海米适量。
辅料:精盐少许、味精少许、胡椒粉半勺。
步骤:
1、放入泡发好的海米。
2、放入猪肉丸子汤。
3、放入豆皮。
4、放入生菜。
5、煮5分钟放入精盐和味精调味,放入胡椒粉即可关火。
6、鲜香美味。
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