黄鱼的做法(黄花鱼的家常做法简单)
2024-04-19 22:13:54
黄花鱼的家常做法如下:
1、黄花鱼刮鳞、去鳃、内脏、腹内黑腹、腹内脊骨下的大块血,冲洗干净。
2、鱼身两边各划两刀,姜片塞在刀口,鱼鳃腹肉放姜,少许料酒。
3、蒸锅蒸10—12分钟。
4、小米辣切丝,葱末,蒜剁碎。
5、小米辣等材料均匀地铺在鱼身上,烧油,拌入蒸鱼豉油,淋在鱼身小料上。
家炖黄花鱼的家常做法大全如下:
1、黄花鱼洗净切段,撒盐腌制至少半小时。
2、葱姜蒜切段切片,加1勺花椒粉,适量生抽,1/2勺八角粉,1/2白糖,加适量凉水搅拌均匀待用。
3、食用油少量,烧热,放鱼段煎1-2分钟,翻面煎1分钟。
4、鱼肉稍变色,锅中加适量料酒去腥,加适量醋增香(醋不宜过多,不然熟了汤会酸)。
5、加入步骤2准备的各类调料,全部倒入锅中,再加入适量清水(基本超过鱼的水量即可),盖锅盖大火至水开,转中小火慢炖,15分钟之后把鱼翻面,更入味,再炖15分钟,如果不喜欢汤汁太多,就可以打开锅盖大火收汁了。
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