竹荪怎么泡发(干竹荪怎么泡发)

干竹荪直接用淡盐水泡发10分钟左右即可。待干竹荪泡软后，再掐去竹荪的小白圈和花冠，只保留茎部。另外干竹荪的泡制时间不宜太长，否则容易导致其营养流失，失去食用价值。

　干竹荪的吃法多种多样，既可以清炒，也可以炖汤，或者与其它食材一起烹制食用。

　竹荪一般生长在野外潮湿、阴凉的竹林丛中，属于一种寄生在枯竹根部的隐花菌类。

　竹荪常见并可供食用品种有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。

竹荪整颗都是可以食用的，因此它的网状部分是可以吃的，而且口感吃起来的非常的鲜香、脆嫩；竹荪不可以食用的部分一般是菌盖，大家在烹饪的时候可以把这个部位去除掉；部分竹荪泡发以后的味都会有一种洗衣服的味都，这些味都就来源于它的菌盖部分；还有一种可能就是这些是经过了硫磺熏制的竹荪。

竹荪泡发的方法：

方法一：盐水泡发

干竹荪的泡发是非常关键的，它关系着最后做出来的佳肴是否可口；大家浸泡干竹荪的时候，可以选择用淡盐水泡发20分钟的时间，中间换水2次；竹荪是在泥土中生长的，上面会沾俘了一些泥土灰尘的，因此大家需要把这些泥土灰尘都清洗干净；等到竹荪泡发洗净以后，才放入清水中浸泡着等到烹饪。

方法二：淘米水泡发竹荪

选择用淘米水来浸泡竹荪也是其中一种方法，用淘米水泡发的竹荪会显得更加白一些；用淘米水浸泡竹荪一般需要用的时间是在2小时左右，等到竹荪泡发开以后，再放入清水中泡洗，之后沥干水分，放入清水中浸泡等待烹饪。