蚕豆怎么做好吃法大全(带壳的蚕豆怎么煮好吃)

蚕豆莳萝烩胡萝卜材料

带壳新鲜蚕豆450克或冷冻蚕豆115克，胡萝卜350克，蔬菜清汤285毫升，新鲜莳萝末2茶匙，无盐黄油15克，竹芋粉1/2茶匙，盐、黑胡椒碎适量

做法

1.如用新鲜蚕豆，先剥去豆荚外壳。胡萝卜去皮，切去两端，切成长5厘米、宽5公厘的薄条。

2.胡萝卜放入煮锅，加入蔬菜清汤，烧开后继续煮两分钟。加入蚕豆，煮3分钟。胡萝卜、蚕豆沥干，蔬菜汤保留候用。

3.蔬菜汤回锅，加入黄油及一茶匙莳萝。

4.竹芋粉用一汤匙水调开，也加入锅中，不时搅拌，至汤变稠后继续煮约5分钟。不时搅拌，至汤汁变成有光泽的浆状。

5.蔬菜与剩下的莳萝一起回锅，加盐、胡椒碎调味，加热后上桌。

炒什锦蚕豆材料

蚕豆200克胡萝卜25克荸荠25克黄瓜25克土豆25克水发木耳25克豆腐干25克香葱1棵生姜1小块淀粉适量食用油30克高汤适量料酒2小匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精0.5小匙

做法

1.将蚕豆洗净;胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干切丁;木耳撕片，放入沸水中略焯，然后用凉水冲一下;葱、姜切末;

2.锅内倒油，油热后放葱姜末煸炒出香味，再放入蚕豆及各种原料同炒，然后加料酒、精盐、味精、白糖及高汤，烧开后用水淀粉勾芡即可。

注意

色泽鲜艳，清淡适口。可根据自己的喜好选择其他素菜拌炒。

老蚕豆怎么做好吃法

　老蚕豆怎么做好吃法，在生活当中，相信很多小伙伴或多或少都了解过老蚕豆，蚕豆是一种比较常见的豆类食品，一般我们生活中吃得更多的可能就是老蚕豆做成的一些小零食，下面我整理了老蚕豆怎么做好吃法。

　老蚕豆怎么做好吃法1

　 椒盐蚕豆的做法

　蚕豆洗净开水汆烫半分钟即刻盛出沥干水分

　蒜末炝锅，倒入蚕豆，加盐和花椒粒中火翻炒

　最后撒入适量椒盐、翻炒均匀出锅装盘

　可以撒一些白芝麻提香，撒些红辣椒碎点缀下颜色

　老蚕豆怎么做好吃法2

　 怪味胡豆儿的做法

　胡豆泡一夜，剥皮，晾一下下～表面水汽晾干点。

　炒面粉，吸油纸垫在锅里，小火慢炒，面粉很容易熟，不用炒的`焦黄很难看的样子，炒得微微发黄，又很香的程度就可以了，可以用手捻起来尝尝，香香的就熟了。

　油下锅，中小火炸胡豆瓣儿～

　这样胡豆在锅里发出脆响，再炸一会儿应该就差不多了。

　炸好了，起锅沥油。

　锅里加点水，舀两勺白糖下去，煮成略粘稠的糖浆，我也是第一次做，慌里慌张就没有拍照了，煮到筷子或者勺子下去略有点拉丝就可以下豆瓣了。

　胡豆瓣下去之后用筷子扒拉开，然后下花椒粉、辣椒粉、蚝油、盐，再继续扒拉，这时候有糖浆粘粘包裹住豆瓣，用手抓一把面粉一边撒一边继续筷子扒拉，面粉的量根据自己感觉撒，还可以夹两颗尝尝，味道不够还可以继续调味，扒到豆瓣粒粒分散，和外面卖的豆瓣感觉差不多就关火盛出晾凉。

　好了～这样就可以吃了～

　老蚕豆怎么做好吃法3

　 蚕豆这么做好吃到爆的做法

　蚕豆去皮煮熟（不要煮的太软，熟了就行）

　或者煮熟再去皮也行。

　盆里放入适量面粉和玉米粉（1：1比例），在蚕豆表面完全裹上粉。

　用罩滤筛掉多余的粉，使劲筛，能留多少是多少，要不然一会油炸都掉油里面了。

　锅里烧油，放入筷子周围冒小泡，油温就可以了。

　放入蚕豆，炸至表面变硬变酥。捞出控油。

　炸好的蚕豆撒上适量盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、少量白砂糖，再来点熟的白芝麻。拌匀，尝了一个，好香好香，由于放了辣椒孩子没吃，整盘都被我一个吃掉了

　装盘。