鸭子做法(鸭子的10种做法)
准备材料:鸭子半只、土豆4个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、辣椒1个、老抽适量、调味料适量、葱适量、姜适量、糖适量
1、半只鸭洗净,剁成块;
2、锅中加入适量的水,加入料酒和几片姜,加入鸭肉大火烧开焯水去腥味;
3、葱去皮洗净切段;姜去皮洗净切片;辣椒洗净切块;
4、锅中加入适量的油,爆香调味料和葱姜;
5、加入鸭肉大火爆炒;
6、加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒,加入辣椒翻炒;
7、加入适量的水;
8、倒入压力锅中,大火烧开中火炖45分钟;
9、土豆去皮洗净切滚刀块;
10、压力锅压好的鸭肉倒入锅中,下入土豆块大火烧开,中火炖5分钟左右;
11、烧好的鸭肉,加入适量的盐、糖调味;
12、最后出锅装盘。
主料
鸭肉
? 500克
青辣椒
? 3个
啤酒
? 1罐
辅料
姜片
? 适量
红辣椒
? 适量
冰糖
? 适量
八角
? 适量
桂皮
? 适量
香叶
? 适量
酱油
? 适量
胡椒粉
? 适量
油盐
? 适量
?咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
?啤酒鸭的做法步骤
?
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1
鸭肉冷水下锅,加入姜片,大火煮开焯一下再沥干水分;
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2
烧热锅, 放少许油, 下入焯过的鸭肉翻炒;
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3
将鸭肉表面的油脂翻炒出来,炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒;
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4
翻炒几下后加入冰糖;
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5
再加入适量的酱油继续翻炒,直至鸭肉表面上色;
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6
加入大罐啤酒, 没过所有的鸭肉,
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7
大火煮开, 转为小火煮上三十分;
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8
加入青椒, 翻炒均匀后大火收汁;
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9
最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可;
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10
盛入小煲中, 再配上啤酒,好美味。
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